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为规范餐饮行业生食海产品经营，2月14日，太原市小店区市场监管局组织召开经营生食海产品的餐饮服务单位约谈会。
会上，就从业人员的健康管理、餐饮具的清洗消毒、原材料进货查验、凉菜及生食海产品等食品加工操作、食品留样等食品安全知识进行了针对性培训。要求各餐饮服务单位做到以下几点：
一是强化主体责任。认真学习相关法律法规及食品安全知识，进一步落实餐饮单位食品安全主体责任。
二是落实规范管理。抓好食品采购、食品加工、环境卫生等关键环节。
三是深化全国文明城市、全国卫生城市、全国食品示范城市创建，落实“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”相关工作，完善食品安全管理台账。
下一步，小店区市场监管局将继续强化日常监督检查，加大抽查检查力度，全力保障全区食品安全。
供稿 | 小店区市场监管局
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