“清徐县将以‘一条龙’发展思路全面‘强龙头、壮龙身、活龙尾’，瞄准'醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元'这1个目标，全面实施产业集聚等8大工程，深入推进16项重点工作，全力做大‘中国醋都’金字招牌，全面构建食醋发展新格局。”6日，山西省太原市人大常委会副主任、清徐县委书记王剑峰在“清徐老陈醋成都行”启动仪式上如是说。
山西老陈醋，中国四大名醋之一，是中国历史最为悠久的醋品，清徐是山西老陈醋的正宗发源地，清徐老陈醋于2006年5月列入首批国家级非物质文化遗产名录。2020年，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予清徐“中国醋都”称号。
官方数据显示，目前，清徐拥有醋生产企业43家，注册醋商标266件，培育中国驰名商标3件。醋年产规模70万吨，占全省80%、全国20%，是全国最大的醋生产基地，已形成六大系列200多个品种，产品畅销全国，远销海外。
据记者了解，清徐县为实现食醋产业百万吨产量、百亿元产值目标，实施“一条龙”发展思路，即“强龙头、壮龙身、活龙尾”战略——重点支持水塔、紫林“双龙”上市，打造领军企业“龙头”;依托醋业协会，整合资源，强化合作，帮助中型企业做强，壮大醋企旗舰集团“龙身”;培育小型醋企业成长，盘活特色“龙尾”，全面构建食醋发展新格局，提升“中国醋都·清徐”国际美誉度。
谈起“双百”目标，王剑峰在接受中新网记者采访时表示，清徐有信心，也有决心在两年之内实现食醋产业百万吨产量、百亿元产值目标。
清徐醋产业协会会长、紫林醋业董事长罗建纯称，山西老陈醋除了作为调味品丰富人民饮食外，更具有极高的养生保健价值，经常食用能起到食疗食补的作用。酿造食醋是一个大健康产业，随着消费者“少盐多醋”的健康意识增强，未来食醋市场空间巨大。
6日，中国醋都清徐借助在成都举办的第104届全国春季糖酒交易会，启动“清徐老陈醋成都行”活动，34家清徐醋企亮相全国糖酒会。本次活动，清徐县打破单一线下会场模式，实现1个线下主会场、多个独立线上分会场联动直播的“线上线下全渠道数智化供销展会”。展厅中，清徐各路官员力推清徐和清徐醋;展位上，各家网红直播带货销售忙。
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