世界讯息：传统与新潮的融合“烤”验 围炉煮茶缘何圈粉年轻人

• 2023-01-06 09:15:54 来源：工人日报

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这个冬季，“围炉煮茶”成为不少年轻人的社交消费新方式。今年元旦假期，围炉煮茶、泡温泉、滑雪等多样化需求带动了假日消费。有业内人士指出，“围炉煮茶”火爆的原因在于一方面与其自身的魅力有很大关系，其具有社交消费的属性，另一方面能够将传统茶文化融入生活，也是一种健康的生活方式。

【资料图】

一个土陶小泥炉，一张铁丝网，一壶沸腾的红茶，一团燃烧的炭火……2023年的元旦跨年夜，家住广东广州的杨蕊在自家楼顶的天台，和家人、朋友们办了一场“围炉茶话会”，这是她准备了近两个月的“仪式”。

这个冬季，“围炉煮茶”成为不少年轻人的社交消费新方式。今年元旦假期，围炉煮茶、泡温泉、滑雪等多样化需求带动了假日消费。除了和杨蕊一样自己购买器具进行体验，还有不少消费者前往线下门店争相打卡，各类茶馆、茶器制造商等上下游产业也在这轮消费热潮中捞了一桶金。

“围炉煮茶”火正旺

杨蕊和丈夫是露营爱好者，喜欢参与各类户外活动。去年11月刷微信朋友圈时，她看到一起露营的朋友用一个小陶炉做起了围炉烧烤，于是赶紧在购物平台进行图片搜索。令她感到意外的是，搜索出来的图片关键词均是“围炉煮茶”，杨蕊意识到新潮流已经来了。

“本来想做烧烤，后来抖音、小红书、朋友圈、购物平台都提到了‘围炉煮茶’，就想趁着假期约朋友一起体验。”考虑到天台没有插电设备，杨蕊认为烧炭的火炉更方便，便花费近100元下单了全套烤炉和1斤木炭，还提前学习了防火安全知识。

直到去年12月底，这套器具才陆续到货，杨蕊和朋友们准备了茶叶、橙子、瓜子、年糕、玉米等食物，过了一个仪式感满满的跨年夜。

杨蕊回忆说：“广州夜晚的气温不会很低，加上自备的毛毯和火炉，还是很温暖的，大家一直聊到凌晨1点炭火烧完才结束。”

北京的魏奇在社交平台刷到“围炉煮茶”的有关推荐后，选择了下午气温较高的时间，前往高碑店一家茶馆小院打卡。“到店之后选了一款368元的套餐，有煮奶茶、烤红薯、棉花糖、水果、糕点、坚果等。”

消费者的线下体验，逐渐在互联网上掀起一轮讨论热潮。记者以“围炉煮茶”为关键词搜索发现，截至目前，小红书平台的相关笔记已超过18万篇，抖音平台相关视频播放量突破50亿次，单个词条的微博话题阅读量就超过4440万。

同时，“围炉煮茶”的火爆也使相关上游制造商获利。江苏宜兴一陶瓷企业负责人告诉记者：“原来我们主要生产酒精灯煮茶器，2022年炭火类煮茶器需求明显上升，占比从10%增长到70%。”

新奇体验背后的情绪价值

发酵数月，“围炉煮茶”仍然处于冬季社交消费的前沿。关于这项活动的体验反馈也更加丰富，其中的情绪价值是被提及最多的词。

对体验了门店服务的魏奇而言，“围炉煮茶”和冬季的适配度非常高。她说：“和它的名字一样，‘围炉煮茶’能让大家围坐在一起，聊聊天、拍拍照，有一种很温暖的氛围感。”

持续近4个小时的天台“围炉煮茶”结束后，杨蕊认为这个炉子买得很划算。“听着茶水沸腾的声音烤火，和朋友一起聊天、看星星，体验感很不错。”在她看来，“围炉煮茶”就像是迷你版的露营，给大家提供了近距离户外社交的机会，也适合发朋友圈展示自己的“精致”生活。

然而，由于缺乏烤制经验，杨蕊吐槽“吃的东西很多都是生的”。例如，板栗一面焦了、一面还没熟，红薯没有熟透，水果基本都是直接吃凉的……她告诉记者，想要拥有好的使用体验，必须提前做足功课。

相对而言，线下商家的准备显然更加充分。魏奇消费的套餐中，板栗、红薯等在端上来时已经全熟，消费者只需简单加热即可食用，茶品也可以根据需要选择纯茶或者奶茶。该店工作人员告诉记者，前期有顾客反映红薯烤不熟或板栗烤焦的情况，所以对食物做了不少细节上的调整，让没有烤制经验的消费者有更好的体验。

从地域上看，“围炉煮茶”在内容和价格上也有明显的差别。家住湖南郴州的李轩和父母，在一家传统茶馆享受到了店家新推出的“围炉煮茶”套餐。不同于一线城市推出的精致点心，当地茶馆替代加入的是江米条、芦柑、甘蔗等地域性食物，价格也只需68元至128元不等，受到消费者欢迎。不过，有的城市“围炉煮茶”套餐价格居高，令消费者吐槽。魏奇认为，他所体验的368元套餐的性价比并不高。

传统与新潮的融合“烤”验

正如传统茶馆从业者所言，“围炉煮茶”的形式对中国消费者而言并不陌生。据国家高级茶艺师、国家高级茶叶审评师朱锦武介绍，南方地区由于冬季气温低、湿度大，一直就有烤火煮茶的传统。而“围炉煮茶”的商业模式自2021年就开始在浙江丽水等地流行，后来逐渐在全国各地推广。

朱锦武认为，“围炉煮茶”之所以能广泛流行，与其自身的魅力有很大关系。“冬季气温低，大家围着炉子看着茶水沸腾和水汽氤氲，在视觉上更具舒适度，还能唤醒儿时火塘烤火的记忆。”

此外，加入民俗文化和地域特色的要素后，“围炉煮茶”更是传统茶文化融入生活的一种方式，对这项非遗文化的传承和发扬是有益的，也是一种健康的生活方式。

“茶叶的类别很多，其品质、工艺不同，冲泡方式也不一样。例如陈年普洱、老白茶、老黑茶等‘休眠’状态的茶叶，需要慢煮来激活它的本味。”从2000年起，朱锦武就一直致力于推广煮茶文化，也在门店尝试推出“围炉煮茶”的新模式。不同于更适合商务场合的泡茶，煮茶更适合家庭聚会，让大家更有参与感和社交话题。

然而，出于消防安全考虑，朱锦武并未选择传统的炭火加陶炉的煮茶器，而是采用酒精灯加陶炉的组合。消防部门提醒，炭炉容易产生火星飞溅，在使用炭炉的时候，要确保有人看管，做到人走火灭，炭炉附近尽量不要接触一些易燃易爆的物品。

标签： 传统与新潮

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