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为切实保障校园食品安全,淮北市突出“三联动、三清查、三严格”扎实开展春季开学学校食品安全检查。
突出“三级”联动,凝聚工作合力。督促学校自查,认真落实主体责任,发挥食品安全总监、食品安全员作用,落实“日管控、周排查、月调度”措施,深入全面开展风险隐患自查整改。县区市场监管局、基层市场监管所开展检查,市市场监管局联合市教育局“采取四不两直”方式开展抽查,通过三级协同联动,持续深化“守底线、查隐患、保安全”专项行动,为春季开学保驾护航。
突出“三清”重点,排查风险隐患。针对校园食品安全常见的、多发的风险隐患,突出重点开展“三清”检查。 聚焦冷藏冷冻食品、散装食品、主食、副食、食品添加剂等库存食品原料清零;聚焦设施设备、工器具、餐饮具彻底清洗消毒;聚焦食品加工场所、就餐场所彻底进行卫生清扫。
突出“三严”管控,强化规范管理。严格检查餐饮操作人员、服务人员健康管理、岗前晨检规定、着装规范;严格落实索证索票、进货查验和台账记录制度,确保来源可溯、途径合法;严格检查餐饮服务操作规范,食品原料分区分柜存放、冷冻冷藏温度设置合理、生熟分开、烹饪烧熟煮透、按时留样。
淮北市局还同步开展春季校园食品安全专项抽检,各项自查检查督查工作有序有力开展,着力消除校园食品安全的风险隐患。
标签: 食品安全
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