为切实保障春节期间餐饮服务食品安全,让广大人民群众渡过一个欢乐、祥和、平安的节日,邢台市市场监管局按照“预防为主,提前介入,全程监督”原则,采取多项措施,强化春节期间餐饮服务食品安全监管,守护牛城人民的“年夜饭”。
一
建立年夜饭备案承诺制度
(资料图片)
督促“年夜饭”承办单位全面落实食品安全主体责任,指导承办单位认真开展食品安全自查,严格食品进货查验、索证索票和台帐登记,严格执行餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理等制度。
对承办“年夜饭”的餐饮单位实现备案承诺制,截至1月18日,全市共备案年夜饭承办单位124家,全部签订食品安全承诺书,并在显著位置张贴,接受消费者监督。
二
全力开展“年夜饭”承办单位食品安全检查
坚持问题导向,紧盯关键环节、关键部位、深入开展“年夜饭”承办单位食品安全检查,以酒类、肉制品、水产品、饮料、冷冻食品等重点品种,以大型餐饮单位、网红餐厅为重点点位,开展拉网式检查。共出动执法人员350次,检查年夜饭承办单位124家,指导“年夜饭”承办单位整改安全隐患68条,责令整改30家。
三
加强食品安全培训
指导各县市区市场监管部门对124家“年夜饭”承办单位的248名负责人及食品安全管理员,600余名从业人员开展相关法律法规、食品安全知识和食物中毒防控知识培训,强化企业第一责任人意识,落实管理责任,严格执行各项食品安全管理制度,同时,明确各餐饮单位的监管责任人,加强责任监督与事故防控管理。
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