焦点关注：年夜饭“新宠儿”，膜级高性能聚酰胺材料为预制菜锁鲜

• 2023-01-19 10:08:49 来源：中国食品网

年关将至，又到了预定年夜饭的时候。与以往有所不同，今年出于健康的考虑，许多消费者更倾向于在家中欢聚，各大电商平台上的预制菜年夜饭礼包销量随之走俏，成为越来越多消费者的新选择。不过，预制菜的食材是否新鲜，依然是不少消费者的一大顾虑。针对市场痛点，预制菜品牌商们纷纷在食材的“新鲜”上下功夫，“锁鲜包装技术”“不添加防腐剂”“全程冷链”等成为预制菜的一大卖点。

真空保鲜目前是市面上较为成熟的预制菜锁鲜方法。何谓真空保鲜？真空保鲜是将食品装入特定的容器中，再抽取容器中的空气，让食物处于负压环境中，抑制细菌繁殖，防止食品霉腐变质。除此之外，外层膜材料也起到了关键作用，所选的膜需满足透氧率低、强度高、不易破损等要求，保证食品的运输及储存。

预制菜通常采用真空保鲜法，其中聚酰胺复合袋和多层共挤真空袋的锁鲜性能较为突出。以多层共挤真空袋为例，它的主要成分为聚酰胺材料，由PA、EVOH与PE、PP、TIE等树脂组成，采用对称或非对称的组合结构，能够大大提高真空袋的氧气与香味阻隔性和保鲜贮藏期，而且具有无污染、高阻隔、功能强、成本低、容比小、强度高、结构灵活等特点。

(相关资料图)

全球领先的膜级高性能聚酰胺材料供应商——中仑塑业（福建）有限公司自主研发生产的高性能聚酰胺6切片（牌号SM36K/SM40K）可用于多层共挤真空袋的生产，具有粘度稳定、分子量分布稳定、强度好、机械性能高、透明度高、加工性能优良等特点。高性能聚酰胺材料在多层共挤真空袋的“锁鲜”方面起到了关键作用，所生产的多层共挤真空袋具有以下优势：

高阻隔：可发挥聚酰胺材料的高阻隔性能，达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果，预制菜包装采用聚酰胺材料的多层共挤膜，锁鲜效果远超普通保鲜膜，确保消费者所囤菜品的新鲜度；

强度高：在加工过程中，通过在中间加入聚酰胺等材料，使其包装强度远超过一般塑料，在面对虾、蟹、海胆、排骨等“尖锐”食物时，因其超高的强度性能，能够确保消费者购买的食品在包装及运输中不易破损；

性能稳定：耐油、耐潮湿、耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味，保证消费者所购买的食品能做到储存方便，保鲜持久，不串味保持食材原始风味；

成本低：在实现同等阻隔效果的前提下，聚酰胺材料的多层共挤真空袋相较于玻璃包装、铝箔包装及其他塑料包装具有较大的成本优势，其成本比干式复合薄膜和其他复合薄膜减少约10-20%；

规格灵活：针对市场需求及食品包装要求，多层共挤包装袋能够满足客户对不同产品规格设计需求；

容比小：在运输中可采用真空收缩包装，具有玻璃、铁罐、纸包装所无法比拟的优点；

无污染：不添加黏结剂，无残留溶剂污染问题，确保食品安全，绿色环保。

在多层共挤真空袋领域，中仑塑业通过创新研发，开发了一系列高效锁鲜、综合性能优异的聚酰胺材料，持续助力消费升级，为包括预制菜在内的众多行业用户提供高质量、高性能的原材料。作为高性能聚合材料专家，中仑塑业专注于聚酰胺材料的研发、生产及销售，通过世界先进的生产设备与技术，确保聚酰胺材料在纯度、质量等方面保持着高品质、高标准。近年来，中仑塑业始终保持高质量发展，逐步扩大产销规模，膜级高性能聚酰胺材料产销规模世界领先。

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