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春节临近，为全力维护节日期间市场秩序稳定，保障老百姓“舌尖上的安全”，廊坊市大城县市场监管局开展节前食品安全专项检查。
强化经营环节监督检查
一是以节日期间消费量大的米面粮油、水果蔬菜、肉制品、水产品等大宗消费食品为重点，检查经营单位进销货台账和进货查验制度落实情况。查看食品包装、标识等是否规范，是否严格按照相关贮存条件贮存食品，是否存在销售过期、霉变、“三无”食品等违法行为，确保销售食品无安全隐患。
二是检查现场制售环节、餐饮环节，重点查看从业人员健康证、《食品经营许可证》是否齐全有效，制售食品标签标识是否规范标注等情况，餐饮具的清洗消毒措施是否落实，留样管理制度及落实等情况，确保熟食、餐饮等关键环节安全。
三是检查冷链食品环境卫生、进货查验、索证索票、温度控制、追溯管理等情况。督促经营者严格履行食品安全主体责任，不采购、不加工、不经营无溯源凭证、来源不明的冷链食品。
四是开展食品快检，随机抽取在售蔬菜、水果，按照快速检测操作规范，现场取样、室内检测，重点检测农药残留、重金属、污染物和其他危害人体健康的物质等项目，充分发挥食品快速检测的“防火墙”作用，护航百姓“菜篮子”安全。
加强生产源头管理
对辖区内食品生产企业开展监督检查，全面排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患。同时对生产环境卫生、从业人员健康管理进行检查，要求生产单位落实好主体责任，严格按要求组织生产，严把原料采购供应关，规范食品添加剂使用，确保生产加工过程持续合规。
标签： 食品安全
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