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为进一步推动全省食品销售企业落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(市场监管总局令第60号)要求,指导督促企业建立执行食品安全日管控、周排查、月调度工作制度机制,近日,广东省市场监管局制定了《广东省食品销售企业每日食品安全检查表(示例)》和《广东省食品销售企业每周食品安全排查治理报告(示例)》两份工作指引(简称《工作指引》),明确食品销售企业落实食品安全主体责任要做什么、怎么做等问题。
据了解,《工作指引》细化了食品销售企业日管控、周排查记录表格,帮助食品销售企业统筹安排、系统解决发现的食品安全问题;《每日食品安全检查表》侧重销售场所、设施设备、人员健康管理等关系到企业每日规范运行的关键节点,要求企业食品安全管理人员每日落实检查;《每周食品安全排查治理报告》侧重对日管控发现问题进行回顾、落实整改和食品安全制度执行情况进行检查,主要包含食品安全自查、从业人员健康管理和培训、食品安全管理员、进货查验记录、现场制售、食品贮存、运输过程、委托生产等内容,要求企业食品安全总监主导落实排查。
下一步,广东省市场监管局将持续督促全省食品销售企业日管控、周排查、月调度工作制度落实落细,要求基层监管人员将日管控、周排查、月调度记录材料作为监督检查的内容,加快《规定》在全省落实落地,确保风险隐患可防可控。
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