为加强新学期学校食堂食品安全管理工作,确保学生用餐安全,从2月7日起,齐齐哈尔市建华区市场监管局组织执法人员深入辖区学校(幼儿园)食堂,开展2023年春季开学前学校食堂食品安全专项检查。
执法人员对建华区58家幼儿园食堂、21家大中学食堂、2家向学校配餐的集体配餐单位进行全覆盖检查。
(相关资料图)
查行政许可情况。看是否取得有效许可证件,是否存在无证经营和超范围经营行为。
查“两个责任”落实情况。看是否按照要求设置食品安全总监,明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责,制定食品安全风险管控清单,建立健全“日管控、周排查、月调度”制度和机制。
查岗前培训情况。看是否按照要求配备专兼职食品安全管理员,开学前是否对食堂负责人、食品安全管理员进行专项培训并经考试合格上岗,抽查考核覆盖率要达100%,考核合格率要达100%。
查制度执行情况。看是否严格执行食品安全自查、从业人员健康管理、培训管理、晨检、食品采购索证索票、进货查验和台账记录、食品加工操作规程、加工经营场所及设施设备清洁消毒与维修保养、食品留样、食品添加剂使用、餐厨废弃物处置、食品安全突发事件应急预案、环境卫生等制度。
查原料采购情况。看是否存在采购腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为。
查消毒保洁情况。看是否存在餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为。
查加工操作情况。看是否存在加工制作豆角、发芽土豆、野生蘑菇等高危食品,超许可范围提供凉拌菜等行为。
严食品添加剂管理情况。看是否存在超范围、超限量使用食品添加剂行为。
截至目前,该区市场监管局共出动执法人员120人次,对发现的问题已下达责令整改通知书,要求学校(幼儿园)及时整改。下一步,该局将继续加强学校(幼儿园)食堂安全监管,保障广大师生“舌尖上的安全”。
为加强新学期学校食堂食品安全管理工作,确保学生用餐安全,从2月7日起,齐齐哈尔市建华区市场监管局组...
为了使食品抽检工作取得更好成效,辽源市市场监督管理局以创新食品抽检方式方法为手段,细化明确抽检计...
为保障广大师生饮食安全,进一步落实学校食品安全主体责任,近日,张家川县市场监管局、县教育局、县公...
2023年,芜湖市市场监管局按照提升“准度、力度、准度、温度、高度”的总体思路,以发挥首创精神、做深...
2023杭州萧山机场哪个停车场车位多?交通中心停车库停车位多,按照杭州萧山国际机场官网得知:交通中心...