近日，桂林市市场监管局组织开展春季校园食品安全专项检查，防范化解食品风险隐患，切实保障广大师生饮食安全。
当前，我市全面启动食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项整治行动，食品安全各环节监管全面进入了风险排查阶段，其中针对餐饮行业，以春季开学为契机，聚焦校园食品安全工作，排查学校食堂和供餐单位、校园周边食品经营者存在的食品安全风险隐患。检查重点包括对学校校长落实食品安全第一责任人责任情况，学校食堂或供餐单位留样情况、原材料采购验收情况、后厨环境卫生情况、餐饮具清洗消毒情况。同时，执法人员对校园周边经营户主体资质、索证索票、进货查验和台账记录、环境卫生、“三无食品”和过期食品也进行隐患排查。
截至目前，共检查学校食堂729家，学校周边餐饮服务单位431家。检查发现，部分学校食堂存在进货查验索证索票不完善、台帐整理不及时，后厨环境卫生清洁不到位、地面有积水，营业执照、食品经营许可证公示不规范，食品留样分量不足、记录不完整等问题。对存在的问题，执法人员现场提出整改意见，要求学校严格按照食品安全管理规范做好食品安全管理工作，对发现的问题立行立改，消除隐患，加大从业人员食品安全知识培训力度，定期开展自查自纠，并把好食品质量关，加强学校食堂环境卫生的消杀，严防食品安全事故发生。
据悉，桂林市市场监管围绕此次食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，在餐饮监管环节加强对校园食品安全、连锁餐饮企业、网络订餐、农村聚餐等方面的监管力度，上半年重点做好全面排查食品安全隐患、集中整治安全风险工作，下半年重点抓好工作经验总结，建立长效机制，巩固整治成效，防止风险隐患反复，维护我市餐饮行业食品安全稳定。
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